Organico entkoffeiniert Bohne 500g, kbA
100% Arabica, milde Röstung, Hochlandkaffee ohne Koffein

Kategorie: Kaffee

Herkunftsland: Mexiko

Artikelnummer: 2883917

Fairtrade (FLO) EU-Bio-Logo

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Beschreibung

Der milde Kaffee Organico entkoffeiniert ist ein 100% reiner, gewaschener Arabica Hochlandkaffee aus dem südlichen Bergland Mexikos. Der Kaffee hat die für mexikanische Hochlandkaffees typische leichte und feine Säure. Er ist aromatisch und zart blumig. 

Beim Entkoffeinierungsverfahren wird der Bohne das Koffein mit natürlicher Quellkohlensäure und reinem Wasser entzogen. Alle Geschmacksbestandteile bleiben dadurch erhalten. Das Verfahren kommt ohne Chemie aus und ist daher für biologischen Kaffee zulässig.
   
100% gewaschener Arabica - Hochlandkaffee
100% Fair Trade Anteil
Entkoffeiniert
Milde, feinaromatische Röstung
Aluminiumfreie Verpackung
Faire Rohstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau (kbA)
Glutenfrei, laktosefrei

Hintergrund einer der Kooperativen (CIRSA)
Die Mitglieder CIRSAs sind allesamt Angehörige der Tzotziles (90%), Tzeltales (8%) und Zoque (2%). Viele der vor allem älteren Mitglieder beherrschen nur die indigenen Sprachen, weshalb der Organisation und den PromotorInnen vor Ort neben der technischen Beratung die wichtige Aufgabe der Vermittlung bzw. Übersetzung zukommt.
Viele der Dorfgemeinschaften liegen bis zu 30 km von der Zentrale entfernt und sind nur über sehr schlechte Straßen bzw. Wege zu erreichen. Bei den ProduzentInnen handelt es sich um KleinproduzentInnen, die auf ihrem Land neben Kaffee, der für den Großteil des Familieneinkommens steht, Produkte für den Eigenbedarf bzw. den Verkauf auf dem lokalen Markt anbauen, allen voran Mais, Bohnen, Hibiskus, Gemüse und Früchte. Der Anbau des Kaffees erfolgt zur Gänze nach den Richtlinien des Bio-Landbaus und wird von IMO / Naturland kontrolliert.
Neben dem Anbau und der Ernte des Kaffees übernehmen die ProduzentInnen auch die ersten Verarbeitungsschritte (Entpulpen und Nassverarbeitung); die weitere Verarbeitung erfolgt extern, da CIRSA selbst über keine Trockenverarbeitungsanlage verfügt. Neben der kleinen Landwirtschaft sind vor allem die Frauen mit der Herstellung von Handwerk beschäftigt, das sie zum Teil über die Kontakte von CIRSA an den Fairen Handel verkaufen.

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