Bio Mascao Noir 85% kbA
100g Zartbitterschokolade mit 85% Kakao aus kontrolliert biologischem Anbau

Kategorie: Schoko & Gewürze

Herkunftsland: Lateinamerika

Artikelnummer: 2897388

Fairtrade (FLO) EU-Bio-Logo

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2,99 € pro 100 g

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Beste Kakaobohnen und wertvolle Kakaobutter aus Lateinamerika treffen in MASCAO auf naturbelassenen Vollrohrzucker aus den Philippinen und/oder auf Rohrzuckeraus Paraguay.

Kleinbäuerinnen und ?Bauern sichern die hohe Qualität der biologischen Zutaten. Beim Schweizer Chocolatier Bernrain werden die Zutaten nach besonderer Rezeptur und extra langem Conchieren miteinander verschmolzen. Die Verarbeitung Rohrzuckers bedarf besonders sorgfältiger und aufwändiger Produktionsschritte. Auf Beigabe künstlicher Aromastoffe und Emulgatoren wird verzichtet. Mascao Schokoladen sind glutenfrei, die Verpackung alufrei. Das ökologische Produktionssystem des Chocolatiers ermöglicht eine Minimierung des Energieverbrauchs.

Aluminiumfreie Verpackung
Faire Rohstoffe nachverfolgbar bis zum Produzenten
Hergestellt in der Schweiz
Ohne Emulgatoren und ohne Einsatz von Fremdfetten

Hintergrund eines der Produzenten (CACVRA)

Zurzeit sind knapp über 1000 Familien aktive Mitglieder bei CACVRA. Die meisten Mitglieder sind Angehörige der Quichua, die in den 1950er Jahren aus der Andenregion in das Apurimac-Tal emigriert sind. Für die indigenen ProduzentInnen ist der Bio-Landbau die logische Fortsetzung ihres traditionellen und behutsamen Umgangs mit der "Pacha Mama", Mutter Erde.

Die Umstellung auf zertifizierten Bio-Anbau bedeutet so vor allem einen Zugewinn an technischem Know-how und bessere Preise für ihre Produkte. Der Verkauf ihrer Kaffee- und Kakaoproduktion wird zur Gänze über die Genossenschaft abgewickelt. Neben diesen Cash-Crops werden Ananas, Zitrusfrüchte, Bohnen, Bananen und Achote (Gewürz mit intensiv roter Farbe) für den eigenen Bedarf angebaut.

Nährwerte: 
K-Kalorien/100 g 620
K-Joule/100g 2.560
Fettgehalt g/100g 53
Davon gesättigte Fettsäuren g/100 g 32
Kohlenhydrate g/100 g 20
Davon Zucker g/100 g 14
Eiweiß g/100g 10
Salz g/100g 0

Zutaten: 
Kakaomasse 
Zutaten Kakaobutter 
Zutaten Rohrohrzucker 

Zusatzinfo: 
FairTrade Anteil in % 100
Glutenfrei 
Spuren von Erdnüssen
Spuren von Haselnuss
Spuren von Mandeln
Spuren von Milchprodukten




Inhalt: 100,00 g

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